10分钟快手家常菜🔥油门大虾‼️好吃到哭

🌈🌈晚上是神兽回归的时候，也是找妈妈要吃饭的时候，这就非常考验妈妈的厨艺啦！

一道超好吃的油焖大虾分享给大家🌸简单易做❗️米饭配大虾连吃两碗都吃不够～

🌺食材🌺

处理好的鲜虾一斤、葱、姜、蒜

🌸做法🌸

1⃣️两勺生抽➕一勺料酒➕一勺蚝油➕一勺香醋➕半勺白糖➕半勺番茄酱➕适量清水搅拌均匀备用

2⃣️油锅放油爆香葱、姜、蒜，倒入处理好的虾，翻炒至变色，倒入料汁，大火烧开，转小火闷煮2分钟，开盖撒入小葱段即可盛出装盘😋

食材

莲藕排骨汤

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食材：

排骨｜话梅｜冰糖｜料酒｜八角｜香叶｜蚝油｜话梅｜老抽｜生抽｜苹果醋｜

步骤

1. 排骨泡水，凉水，泡半个小时，去除血水；
2. 话梅温水浸泡备用；
3. 泡好的排骨捞出、控干水分；
4. 热锅凉油，下冰糖，小火慢炒；「炒糖色不要着急，最小火，大概炒八分钟左右；」
5. 炒至焦糖色，微微起小泡，下排骨转大火快速翻炒上色；
6. 加少许料酒去腥；「多炒几分钟，炒干肉里的水分」
7. 加三勺生抽、一勺半老抽、一勺蚝油、话梅一把、香叶、八角两个；
8. 炒出香味；
9. 加开水，没过排骨；
10. 大火煮开、加盖，转小火慢炖
11. 炖 30min～45min
12. 去除八角、香叶、加盐调味；
13. 大火收汁
14. 苹果醋

食材

1. 瘦肉
2. 青椒
3. 淀粉
4. 花雕酒
5. 生抽
6. 白胡椒粉
7. 水
8. 葱
9. 姜

步骤

1. 瘦肉切丝、青椒丝

2. 瘦肉放入碗中，加：花雕酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、水

3. 锅内底油，下肉丝炒至断生

4. 锅内底油

5. 葱、姜

6. 加入青椒丝

7. 加盐炒至断生

食材：

鸡翅｜鸡爪｜玉米｜胡萝卜｜土豆｜熟芝麻

酱汁：

生抽｜老抽｜蚝油｜豆瓣酱｜黄豆酱｜白糖

步骤

1. 凉水、大葱、生姜、花雕酒、鸡翅、鸡爪
2. 加油、大葱、生姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒——炒香
3. 加入酱汁翻炒均匀
4. 加入开水
5. 10min 后加入胡萝卜、玉米、土豆

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食材

1. 土豆粉
2. 青椒
3. 火腿
4. 蚝油
5. 生抽
6. 老抽
7. 鸡蛋
8. 老干妈

步骤

1. 炒鸡蛋
2. 水开放入土豆粉
3. 煮熟捞出过凉水
4. 锅内底油
5. 下入：青椒、火腿——炒软
6. 加入土豆粉、鸡蛋
7. 生抽、老抽、蚝油、老干妈

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茄子这么做！一顿能吃3碗饭！超级下饭的红烧茄子！全家都喜欢的家常菜！

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五星酒店总厨的秘密，简单2步，做出嫩滑鲜香的虾仁滑蛋，最后有详细菜谱！

用料

1. 虾仁
2. 水
3. 六个鸡蛋
4. 小葱
5. 花雕酒

步骤

1. 虾仁开背、去虾线
2. 锅里倒入水，烧开下虾仁
3. 保持大火状态，20s 的时间，直接把虾捞出来降温。
4. 准备一个空碗，打上 6 个鸡蛋
5. 水淀粉搅匀，直接加入鸡蛋里，搅打均匀
6. 鸡蛋：加盐、加花雕酒，继续搅拌 20下
7. 虾仁放入鸡蛋
8. 热锅凉油
9. 四成热左右，下入鸡蛋「虾仁」
10. 慢慢的推、转——鸡蛋保持嫩嫩的定住形了，咱们就可以出锅装盘
11. 做好了这个虾仁滑蛋，咱们撒上小葱沫

健康功效

• 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
• 洋葱: 解毒
• 姜: 降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

牛肉 300克	洋葱 200克
姜 适量	生抽 适量
蚝油 适量	盐 适量
胡椒粉 适量	生粉 适量
青椒 一个	料酒 少许

食材

1. 牛腩
2. 番茄
3. 大葱
4. 姜
5. 八角
6. 蒜「随意」
7. 花雕酒
8. 香菜「随意」

步骤

关键一：处理牛肉

1. 锅内冷水下入牛腩
2. 烧开后，撇去浮沫
3. 捞出备用

一定！！！要冷水下锅。才可以更好的去除牛肉的血水，做出来的牛肉不腥。

关键二：番茄的切法

1. 一个番茄，一分为二；
   1. 一半切小丁「小丁出沙」
   2. 一半切大块「大块出形」

1. 用料

1. 荷兰豆
2. 蒜末
3. 炸蒜蓉
4. 盐
5. 糖
6. 鸡粉
7. 生粉

2. 步骤

1. 去除老筋，去头拉走「改刀成段」（也就是去头去尾）
2. 焯水
   1. 水开
   2. 加盐
   3. 倒入荷兰豆
   4. 焯至断生
   5. 待荷兰豆成熟快速捞出
3. 锅中加油
4. 油热后加蒜蓉
5. 蒜蓉炒香之后，加入我们焯好的荷兰豆「大火翻炒」
6. 关小火>>>加盐>>>鸡粉>>>糖>>>炒匀
7. 勾兑水淀粉
8. 关火出锅

洋葱炒牛肉是一道香浓诱人的家常小炒，牛肉与洋葱搭配，简单好吃之余，营养也十分丰富。

用料

1. 牛肉
2. 洋葱
3. 姜
4. 生抽
5. 蚝油
6. 盐
7. 胡椒粉
8. 生粉
9. 青椒
10. 料酒

今天做了一道糖醋虾仁，老少皆宜，酸甜可口。

🍃食材清单🍃

虾仁200g，番茄酱，白芝麻

做法：

1. 虾仁去虾线后加入葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。
2. 调糖醋汁：三勺番茄酱、一勺白糖，一勺白醋、一勺生抽、一勺淀粉、三勺清水搅拌均匀备用。
3. 虾仁均匀裹上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金黄色控油捞出备用。
4. 锅留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入白芝麻，翻拌均匀出锅。

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🔥史上最好吃的山药做法❗️只需要5分钟吃上人间美味👏

今天给大家介绍一款简单到不能再简单的下饭菜～煎山药❗️

虽然做起来简单，但是吃起来却是深得我心，每次煎一盘，都不够一家人吃的，老公和女儿都是超级喜欢，大家一定要试试这款煎山药

材料：山药、生抽1汤匙、糖1小勺

教程：

1. 山药去皮切成薄片
2. 生抽和糖倒在一起拌均匀
3. 山药放锅里煎至双面微微发黄，倒入生抽和糖翻炒均匀，出锅撒上葱花点缀即可

🌺煎得时间短就是脆甜脆甜的，煎的时间长就是粉粉糯糯的，真的是怎么吃都是超级好吃的

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有*的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。

用料

• 黄瓜
• 大蒜
• 糖
• 香油
• 凉拌酱油
• 醋
• 红油

步骤

1. 拿刀拍黄瓜

2. 斜切 45º

3. 把大蒜捣碎「弄碎」

4. 把糖撒在黄瓜上

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有*的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。

用料

1. 黄瓜
2. 大蒜
3. 小米椒
4. 盐
5. 糖
6. 香油
7. 生抽
8. 醋
9. 辣椒油

步骤

1. 黄瓜掐头去尾
2. 中间一破两半

用料

• 猪肉
• 生姜
• 淀粉
• 豆皮或者薄饼
• 鸡蛋清
• 盐
• 白胡椒粉
• 花雕酒
• 香油
• 豆瓣酱
• 糖

步骤

一、肉的准备

1. 切丝（肉丝）「横切牛羊，竖切猪」，与耳机线一样粗细；
2. 1g 多的盐、白胡椒粉、花雕酒 10ml———>>>抓匀；
3. 加半个鸡蛋清———>>>抓匀；
4. 加淀粉 5g 左右；
5. 加点水，来稀释淀粉。———>>>抓匀；
6. 最后来电油——这样下锅之后，可以快速分离不会粘成一坨；

用料

名称	重量
鸡翅中	500g
姜	3片
大葱	2段
盐	1茶匙
老抽	1汤匙
糖	2.5茶匙
生粉	15g
鸡粉	2茶匙
香叶	2片
八角	1颗
料酒	1.5汤匙