04-蒜蓉荷兰豆

1. 用料

1. 荷兰豆
2. 蒜末
3. 炸蒜蓉
4. 盐
5. 糖
6. 鸡粉
7. 生粉

2. 步骤

1. 去除老筋，去头拉走「改刀成段」（也就是去头去尾）
2. 焯水
   1. 水开
   2. 加盐
   3. 倒入荷兰豆
   4. 焯至断生
   5. 待荷兰豆成熟快速捞出
3. 锅中加油
4. 油热后加蒜蓉
5. 蒜蓉炒香之后，加入我们焯好的荷兰豆「大火翻炒」
6. 关小火>>>加盐>>>鸡粉>>>糖>>>炒匀
7. 勾兑水淀粉
8. 关火出锅

撒点炸蒜蓉、放点胡萝卜就好了

Tips

锅中坐水，水开后加盐，放入荷兰豆炒至断生，这样可以使荷兰豆颜色翠绿、口感更爽脆。

荷兰豆炒熟装盘后，在上面撒点炸蒜蓉，味道会更香、口感更好。

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