12-虾仁滑蛋

AI悦创原创2022年9月26日
大约 2 分钟

五星酒店总厨的秘密,简单2步,做出嫩滑鲜香的虾仁滑蛋,最后有详细菜谱!

用料

  1. 虾仁
  2. 六个鸡蛋
  3. 小葱
  4. 花雕酒

步骤

  1. 虾仁开背、去虾线
  2. 锅里倒入水,烧开下虾仁
  3. 保持大火状态,20s 的时间,直接把虾捞出来降温。
  4. 准备一个空碗,打上 6 个鸡蛋
  5. 水淀粉搅匀,直接加入鸡蛋里,搅打均匀
  6. 鸡蛋:加盐、加花雕酒,继续搅拌 20下
  7. 虾仁放入鸡蛋
  8. 热锅凉油
  9. 四成热左右,下入鸡蛋「虾仁」
  10. 慢慢的推、转——鸡蛋保持嫩嫩的定住形了,咱们就可以出锅装盘
  11. 做好了这个虾仁滑蛋,咱们撒上小葱沫
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