12-虾仁滑蛋

AI悦创原创2022年9月6日大约 2 分钟...约 479 字

五星酒店总厨的秘密，简单2步，做出嫩滑鲜香的虾仁滑蛋，最后有详细菜谱！

用料

虾仁
水
六个鸡蛋
小葱
花雕酒

步骤

虾仁开背、去虾线
锅里倒入水，烧开下虾仁
保持大火状态，20s 的时间，直接把虾捞出来降温。
准备一个空碗，打上 6 个鸡蛋
水淀粉搅匀，直接加入鸡蛋里，搅打均匀
鸡蛋：加盐、加花雕酒，继续搅拌 20下
虾仁放入鸡蛋
热锅凉油
四成热左右，下入鸡蛋「虾仁」
慢慢的推、转——鸡蛋保持嫩嫩的定住形了，咱们就可以出锅装盘
做好了这个虾仁滑蛋，咱们撒上小葱沫

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