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21-油焖大虾

10分钟快手家常菜🔥油门大虾‼️好吃到哭

🌈🌈晚上是神兽回归的时候,也是找妈妈要吃饭的时候,这就非常考验妈妈的厨艺啦!

一道超好吃的油焖大虾分享给大家🌸简单易做❗️米饭配大虾连吃两碗都吃不够~

🌺食材🌺

处理好的鲜虾一斤、葱、姜、蒜

🌸做法🌸

1⃣️两勺生抽➕一勺料酒➕一勺蚝油➕一勺香醋➕半勺白糖➕半勺番茄酱➕适量清水搅拌均匀备用

2⃣️油锅放油爆香葱、姜、蒜,倒入处理好的虾,翻炒至变色,倒入料汁,大火烧开,转小火闷煮2分钟,开盖撒入小葱段即可盛出装盘😋

食材


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20-莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

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19-话梅排骨

食材:

排骨|话梅|冰糖|料酒|八角|香叶|蚝油|话梅|老抽|生抽|苹果醋|

步骤

  1. 排骨泡水,凉水,泡半个小时,去除血水;
  2. 话梅温水浸泡备用;
  3. 泡好的排骨捞出、控干水分;
  4. 热锅凉油,下冰糖,小火慢炒;「炒糖色不要着急,最小火,大概炒八分钟左右;」
  5. 炒至焦糖色,微微起小泡,下排骨转大火快速翻炒上色;
  6. 加少许料酒去腥;「多炒几分钟,炒干肉里的水分」
  7. 加三勺生抽、一勺半老抽、一勺蚝油、话梅一把、香叶、八角两个;
  8. 炒出香味;
  9. 加开水,没过排骨;
  10. 大火煮开、加盖,转小火慢炖
  11. 炖 30min~45min
  12. 去除八角、香叶、加盐调味;
  13. 大火收汁
  14. 苹果醋

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17-青椒肉丝

食材

  1. 瘦肉
  2. 青椒
  3. 淀粉
  4. 花雕酒
  5. 生抽
  6. 白胡椒粉

步骤

1. 瘦肉切丝、青椒丝

2. 瘦肉放入碗中,加:花雕酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、水

3. 锅内底油,下肉丝炒至断生

4. 锅内底油

5. 葱、姜

6. 加入青椒丝

7. 加盐炒至断生


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18-香辣鸡翅煲

食材:

鸡翅|鸡爪|玉米|胡萝卜|土豆|熟芝麻

酱汁:

生抽|老抽|蚝油|豆瓣酱|黄豆酱|白糖

步骤

  1. 凉水、大葱、生姜、花雕酒、鸡翅、鸡爪
  2. 加油、大葱、生姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒——炒香
  3. 加入酱汁翻炒均匀
  4. 加入开水
  5. 10min 后加入胡萝卜、玉米、土豆

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16-炒土豆粉

食材

  1. 土豆粉
  2. 青椒
  3. 火腿
  4. 蚝油
  5. 生抽
  6. 老抽
  7. 鸡蛋
  8. 老干妈

步骤

  1. 炒鸡蛋
  2. 水开放入土豆粉
  3. 煮熟捞出过凉水
  4. 锅内底油
  5. 下入:青椒、火腿——炒软
  6. 加入土豆粉、鸡蛋
  7. 生抽、老抽、蚝油、老干妈

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15-红烧茄子

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