16-白菜酿肉

AI悦创原创2025/10/13大约 2 分钟...约 619 字

1. 食材

超大白菜！	八瘦两肥的肉	盐	白胡椒粉	花雕酒
生抽	蚝油	十三香	大葱	生姜
鸡蛋	香菇	小香葱	香油	小米辣
红彩椒	蒸鱼豉油

2. 步骤

提前准备好：葱姜水；
香菇泡水，切碎；
小香葱切成末；（葱末）
白菜洗干净，掰开一片一片；
瘦肉搅碎——>加入：适量的盐、一小勺白胡椒粉、半瓶盖花雕酒、一小勺生抽、一小勺蚝油、十三香——>进行抓匀，下入适量的：葱姜水，边加边打（顺着一个方向）——>下入一个鸡蛋清、香菇碎、葱末、十几滴香油——>抓拌均匀！；
准备一大盆凉水；
锅中烧开水+盐（保留白菜的翠绿颜色）——>水开下入白菜，不要超过一分钟——>捞出放入凉水；
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把白菜最厚的部分，切薄；
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卷起来一些后，两边轻轻的折叠进去；
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摆好盘子，大火蒸 8 分钟；
蒸熟之后，倒出蒸出的原汤；
摆上：大葱丝、姜丝、彩椒丝、辣椒丝等，热油淋浇；
淋上蒸鱼豉油；

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