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15-鲍汁萝卜

bornforthis原创2025/9/30大约 2 分钟...约 468 字

1. 食材

白萝卜 1 根洋葱半个蒜 6～7 粒冰糖 7～8 颗火腿 3 片金钩（干虾仁）10g
白糖（炒糖色）生抽蚝油柱候酱（黄豆酱）鸡粉料酒

2. 步骤

  1. 白萝卜切块（厚块）；
  2. 锅热，加油，下入白糖，炒糖色备用。（可选）
  3. 锅热，加油 and 一些猪油；
  4. 下入：干虾仁、火腿片，翻炒均匀——>下入冰糖，炒出红色泡沫——>下入洋葱、蒜头——>下入萝卜；
  5. 调味：2 勺生抽、2 勺蚝油、1 勺老抽、1 大勺柱候酱（黄豆酱）、2 小勺鸡粉、3 勺料酒、1 勺糖色（可选）；
  6. 加入清水没过萝卜；
  7. 大火烧开，小火慢炖 45 分钟；
  8. 萝卜取出摆盘，过滤底部的其它料，留下烫底进行勾芡（想要勾芡的亮一些，可以淋上热油）；
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2025/9/29 19:56
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