09-鸡公煲

1. 食材

2. 步骤

1. 4 个去掉骨头的鸡腿；
2. 鸡腿切小方块，不要切的太小，鸡肉一炒会缩水；
3. （半勺）十三香、1 片香叶、白芷半片、花椒 8 粒——>直接放入鸡腿当中；
4. 柱候酱 2 勺（李锦记）、海鲜酱 1 勺、蚝油 3 勺、老抽半勺、鸡精 1 茶勺、食用油 1 勺——>直接放入鸡腿当中；
5. 抓拌均匀！腌制 20 分钟；
6. 青椒、红椒：切块、切丝都可以；
7. 香芹（芹菜）切长段；
8. 半个洋葱切成丝；
9. 2 个香菇切厚片；
10. 大蒜 6 粒，从中间一分为二；
11. 准备 4 片姜；
12. 锅热烧油，下入姜片，姜片煎至边缘金黄；（砂锅比较推荐）
13. 下入：小四方块的火锅底料；（取其香味）
14. 火锅底料融化之后，下入鸡肉——>翻炒 4 分钟；（中火）
15. 加入：5 勺清水；（喜欢啤酒的，可以用啤酒代替）
16. 盖盖焖 3 分钟；
17. 倒入所有的配菜——>转大火翻炒 1 分钟；
18. 如果喜欢干锅的，现在就可以吃了。如果喜欢带汤的，开始加水。水不要加太多，足够煮面即可；
19. 水开之后下入喜欢的配菜：金针菇、方便面饼；