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梅花肉炒扁豆丝

黄家宝原创2025/11/23大约 2 分钟...约 482 字

1. 食材

梅花肉扁豆盐大蒜生姜大葱生抽鸡精白胡椒粉白糖
花雕酒开水蚝油

2. 步骤

  1. 梅花肉：可以适当冷冻，切薄片；
  2. 扁豆：
    1. 去掉头尾、清洗一下；
    2. 锅中加水、加盐，煮沸后：下入扁豆；
    3. 焯水：2～3 分钟；
    4. 捞出，并切成丝；（平行四边形）
  3. 炒制：
    1. 热锅凉油，下入梅花肉；
    2. 炒制断生，淋锅边花雕酒；
    3. 下入：扁豆丝，炒到变成翠绿色；
    4. 下入：蒜片、姜片、大葱片；
    5. 加适量：盐，翻炒均匀；
    6. 加适量：生抽，锅边淋入；
    7. 加入：蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀、（白糖、鸡精可选，后期试一试不加怎么样）；
    8. 锅边淋浇一些开水——>保持中火，盖盖，焖烧 1 分钟；
    9. 保持最大火，大火收汁；（老婆喜欢有汁水一些）
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更新日志

2025/11/26 07:37
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