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08-虾目水白灼虾

AI悦创原创2025/9/14大约 1 分钟...约 429 字

1. 食材

活虾姜片小香葱花雕酒盐白糖
干葱大蒜小米辣绿尖椒

2. 步骤

  1. 凉水，加入姜片、小葱节、花雕酒；

  2. 等到锅底的水泡，和虾的眼睛似的（虾目水），就可以下入虾了；

    img

    为什么不能大开水去煮虾？因为虾是有厚度的，外面的水翻滚，虾的外面老了，里面的虾肉还没熟。

  3. 煮 30秒；

  4. 关火，少量的盐、白糖；

  5. 泡 1 分 30 秒；

  6. 蘸料：少放几滴花生油、干葱、大蒜、小米辣、绿尖椒——>翻炒到微微小焦；

  7. 关火——>加入：生抽，让酱油初熟即可；

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更新日志

2025/9/13 18:53
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