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11-叉烧肉

AI悦创原创2025/11/19大约 4 分钟...约 1067 字
林大厨

1. 食材

猪（梅花肉）干葱小香葱香菜大蒜生姜花雕酒老抽
盐鸡粉白糖红腐乳蚝油沙姜粉五香粉生抽
蜂蜜

2. 步骤

  1. 梅花肉：
    1. 梅花肉切厚一点的大片；（大概 1cm）
    2. 使用刀背稍微剁一剁；
    3. 稍微的清洗一下；
  2. 配料：
    1. 准备一些干葱；
    2. 准备大蒜；
    3. 准备适量的生姜；
    4. 再准备一些：拍一拍：青葱（小香葱）；
    5. 拍一拍香菜；
  3. 料汁：
    1. 花雕酒；
    2. 老抽；
    3. 盐；
    4. 鸡粉；
    5. 白糖；
    6. 红腐乳；
    7. 蚝油；
    8. 沙姜粉；
    9. 五香粉；
    10. 生抽；
  4. 腌制：
    1. 把配料、料汁都加入大盆中，抓匀后腌制；
    2. 封上保鲜膜，腌制 1h；（时间充足的话，可以提前一天腌制）
  5. 电饭煲：
    1. 每次 30 分钟；
    2. 重复 30 分钟；
    3. 斜刀切，淋蜂蜜即可；

3. 制作日期

详情

主料:梅肉（猪肩肉）

辅料：干葱、姜、蒜、香葱、香菜、生菜

调料：花雕酒、老抽、盐、鸡粉、白糖、红腐乳、蚝油、沙姜粉、五香粉、生抽、蜂蜜、

切配：梅肉切1cm后片，用刀背捶打表面，再用清水洗净。

做法：

1、调制腌料：干葱、姜、蒜、香葱、香菜拍碎备用，花雕酒、老抽、盐、鸡粉、白糖、红腐乳、蚝油、沙姜粉、五香粉、生抽一起搅拌

均匀，后加入备好的食材和梅肉拌匀后封上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
2、腌制好后放入电饭煲中煲60分钟，后改刀成条。

3、最后装盘，淋上蜂蜜即可。

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