01-老婆生日宴菜单｜菜谱

1. 食材

1. 700 克芋头；
2. 40 克白糖；
3. 50 克炼乳；
4. 10 克糯米粉；
5. 20 克玉米淀粉；
6. 油；
7. 李锦记红烧汁；
8. 芝麻；
9. 香葱；

2. 步骤

1. 700 克芋头切厚片蒸 20 分钟——>蒸到筷子一夹就断——>趁热压成芋泥——>40 克白糖——>50 克炼乳——>10 克糯米粉——>20 克玉米淀粉——> 揉捻成面团——>盘子下面铺好玉米淀粉——>把揉成的面团用铲子压平整——>保鲜膜包上，冷藏 30分钟——> 拿出来，再撒上玉米淀粉——>切成正方体小块——>每一面都裹上粉——>吃不完可以速冻保存；
2. 油温 180 度左右下锅炸——>晃动锅底，小火慢炸至浮起「表面金黄酥脆捞起」——>直接吃也可以；
3. 半碗水——>李锦记红烧汁适量——>一点盐、白糖——>煮开勾芡——>淋浇，撒上芝麻、香葱；

3. 视频